Yok espresso kahve damla yapmak için daha fazla maliyeti?

BİZE kahve dükkanlarında espresso (ki yaşadığım yerde kahve için 2,5 dolar vs espresso için $3) damla kahve daha pahalı. Bu espresso (ABD) süslü olarak görüldüğü için mi? Ya aslında demlemek için daha fazla maliyeti nedir?

+844
User2419686 1 Haz 2016 04:38:10
20 yanıtların
  • Tecrübe, Fransız basını ancak bence kahve daha iyi aromalı / cesur bir bardak üretebilir;
  • kağıt filtreler (iyi kalite) daha tutarlı lezzet/vücut üretmek.

Benim için kaliteli sonuçlar için özen gösterir. Bu yüzden tanım olarak, kağıt filtreler daha kaliteli kahve üretmek. Kullandığınız fasulye türüne bağlı olarak, bir Fransız basınından çıktı kahve büyük ölçüde değişir. Kahve çekirdeği en iyi lezzet çıkarma daha fazla potansiyel var.

+969
Robert Scalchi 03 февр. '09 в 4:24

Moka tencere için küçük indüksiyon ısıtıcı/Ocak gibi bir şey olup olmadığını merak ediyordum. Elektrikli Ocak üzerinde kullanmaktan nefret ediyorum küçük moka pot var. En küçük sıcak tabağı küçük moka pot daha önemli ölçüde daha büyük olduğunu düşünürsek enerji kaybı olduğunu düşünüyorum. Eğer sadece bir yemek sonrası içiyorsun hoşlandığım zaman yemek odasında kullanmaya devam edemem bu küçük indüksiyon Ocak alabilirsem çok iyi olurdu. Önemli ölçüde sıcak, yemek odası için idealdir olmaması için bir indüksiyon Ocak için büyük bir şeydir.

Saygılar.

+942
bandanh 24 Ağu 2019 03:36:54

Kahve Çevresel Etki ilgileniyorum ve bu nedenle bir sistem kahve Çevresel Etki etiketleme için var olup olmadığını merak ediyorum. Yani o kadar çok marka, bu adil ticari olarak değil, tüketicinin sürdürülebilir (fasulye, zemin veya toz) özel kahve ürün ile ilgili üretim çiftliği hakkında bilgi almak için mümkün olup olmadığını, ve eğer bunu ölçmek için bir ölçek mi?

+850
pabouk 11 Eyl 2018 08:12:32

Biraz kalın çamaşır suyu ile seçeneği ekleyerek biraz sıcak su.
Bu lekeler çamaşır suyu ile kaplanmıştır yapma Kupası'nda bırakınız. Birkaç saat için bu ayrıldıktan sonra lekenin sonunda silinecektir. Zorlu lekeler üzerinde çalışıyor.

Unutmayın: yıkama bu işi iyice altında bir dokunun önce kullanarak.


+808
user26771 23 Kas 2015 05:17:55

Krem kahve yağ köpük, karbon dioksit ve hava kabarcıkları kahve telvesi dolaşmış. (Konuyla ilgili ayrıntılı Coffeegeek bir makale.)

Kahve kullanarak Aeropress ayıklanması, köpük yüzen kadar, son filtre alır, ve zemin ve kağıt filtresinde alır.

Kullanımı krem ve paslanmaz çelik bir filtre yakalamak için bir şey ile aeropress ters.

Krem taze fasulye kullanın, eziyet doğru bira önce, en üst düzeye çıkarmak ve 204F/95.5 C su sıcaklığı aşmayın.

Daha fazla fotoğraf blogumda

enter image description here

+778
Danila Ganchar 30 Eki 2019 17:02:26

Benim yaptığım kahve kafein miktarı yaklaşık için iyi bir yol bulmak mümkün olmamıştır. Googling bilgi verir gibi bu Mayo Clinic makale bu karışımları hizmet boyutları ve pişirme yöntemleri ve raporları bir 8 oz kahve içeren "95-200 mg" kafein, bir çok çeşitli. Eğer bir günde üç fincan kahve varsa, kafein 300 veya 600 mg?

Hazır kahve, farklı ekstraksiyon yöntemleri, fasulye, kızartmalar, hizmet boyutları, su veya süt ile farklı miktarlarda karışık pek çok değişken vardır.

Hazır kahve kafein hesaplamak için genel bir yöntem var mı? Bir şey gibi "en metotlarında özü X mg kafein her Y gram çekilmiş kahve"?

Ya da daha spesifik olarak, yöntem ne kadar kafein 10 oz Fransız basını, orta kısmı (değil tabi ki) arasında hizmet veren bir su olduğunu doğru tahmin etmek için kullandıkları yer orta kavrulmuş arabica fasulye, şişeden önce 4 dakika demlenmiş?

+718
Hairy Chris 26 Oca 2016 12:55:17

Bu kadar kavrulmuş olan fasulye tatlı olduğunu söyleyemem. Bir noktada, fasulye siyaha döner şekerler karbon ve fasulyeleri orta standart bir espresso roast ile daha tatlı olurdu bir demlemek içine yıkmak. Şeker gitmiş olacak ikinci çatlak etrafında ve sadece "kömür" kaldı bir yerlerde sanırım.

Yani bir şekilde ya da başka türlü kaçırdın kahve görmeden önce şeker ile onlar da karışık öğütülmüş kahve varsayıyorum. Eğer şeker koymazsan çünkü o siyah charcoaly şeyler ile tatlı bir bardak zor görünüyor. Küba kahve bildiğim kadarıyla gerçekten karışık kahverengi ham şeker çeşit kahve var.

+706
eggiebirdie 31 Mar 2011 18:33:58

Yapmak istediğiniz ilk şey doğru fasulye ve kızartma seçin.

Uzun kavurma fasulye kafein bazı kaldırır, böylece daha hafif bir kızartma tercih olacaktır. Ayrıca doğal kafein içerikleri Arap fasulye daha yüksek olduğu için Robusta fasulye seçti gerekir.

Bir sonraki adım kapatabilirler. Küçük eziyet, o kadar kolay yerden malzeme ayıklamak "" dir. Bu açığa ek yüzey alanı nedeniyle.

Sonra son adımı çıkarma. Artık su için zemin ortaya çıkarmak, daha fazla maddeler absorbe. Çıkarma kabaca üç adım vardır:

  1. Asit ekstraksiyon
  2. Tatlılık çıkarma
  3. Acı çıkarma

Genellikle ikinci adım sonra ayıklama durdurmak için, güzel bir kahve tadı var deneyin. Bu noktada zaman içinde kafein çoğu zaten elde edilir.

İstersen istediğin olsun tüm kafein dışında bir yere mi gitti gider ile açılan acı, çok. Ama genel amaçlı içilebilir kahve için tatlılık ayıkladıktan sonra durdurmak için kesinlikle kullanmayı tercih değil

+688
MsBlucher 8 Nis 2015 14:00:09

Espresso satın almaktan daha ucuz ve daha convienient gibi işte kendi kahvemi içerken, seviyorum. Ancak, son zamanlarda daha uzun siyah gibi bir espresso kahve isteyen kendimi bulmaya çalıştım.

Nasıl da Fransız basın/bir dalgıç ya da altın bir filtre kullanarak elde edebilirsiniz?

+655
lenakovaleva33 25 Şub 2016 10:19:44

Peki, ikinci resim tam olarak küflü gibi Nescafe (sade hazır kahve, kahverengi olmalı) görünüyor. Buna dayalı görünüşe göre ortak bir Yunan hazırlık çoğaltmak yandan bazı vardı, birkaç kez yaptı, ilgisini kaybetti, ve unutup uzunca bir süre. Küflü çıktı, attık. İlk hakkında hiçbir fikrim yok.

Ama belirli bir sürümü gibi görünüyor, bu yüzden hiçbir fikrim yok (neskafe hamamböcekleri içmek için Armageddon sonra beklerdim) kalıp eğilimli gibi görünüyor.

+599
sabir 11 Nis 2012 01:49:22

Çoğunlukla @fredley cevabı için bir yardımcı olarak tasarlanmıştır, ama içerik bir yorum taştı, sonra ben biraz abartmış.

Gerçi orada iki (büyük) tür kahve (kimin binom isimler gerçekten Kahve Arap ve C. robusta ile önemli biyolojik farklılıklar), orada çok sayıda çeşitleri - bitki ve tohumlar bu seçilen ya da seçici olarak yetiştirilen, bazı özellikleri, ya da sadece ekili bir alanda, ama bu çeşitler var hala (biyolojik açıdan) aynı tür. Burada bir liste (bazı) kahve çeşitleri; bakınız [1]. Belki de ambalaj üzerinde listelenen bazı çeşitler, Harar, Java, Kona, ya da Yirgacheffe gibi gördün. Bu (ama her zaman da (örneğin, bazı çeşitlerde sadece belirli bölgelerde yetiştirilir) kökenli bir bölge anlamına gelmiyor) olabilir.

Diğer bitkiler için analojiler, aşağıdakileri birçok çeşidi gibi, örneğin:

  • lahana,
  • çay (ki çoğunlukla çeşitlerinin bir tür, ama orada diğer tisanes yakından takip yapılmış, örneğin, otlar ve diğer non-çay bitkileri)
  • şarap (ki yapılan çoğunlukla gelen çeşitlerin bir tür, Vitus vinifera, hangi orada 5 ya da 10 bin çeşitolsa şarap yapılabilir dışında, örneğin, Diğer non-üzüm meyveler de.)

İle çay ve şarap, diğer kahve gibi içecekler olmasa aslında kahve) yapılabilir dışarı falan köklerinin hindiba. Sen de bir içecek dışarı kahve kiraz kendisi veya kabukları bunların; Ayrıca Bkz: bu soru ve cevap.


[1] - Orada ayrım arasında çeşit ve Botanik çeşitli ama hiç önemli değil burada.

+594
barbarahallys 3 Haz 2013 13:14:39

Son zamanlarda iş yerinde çok kahve içiyorum. Kalsiyum kemik kayıp sağlık sorunları hakkında endişeleniyorum.

Nasıl kalsiyum kaybını önlemek miyim? Sütlü kahve içmek benim için bir seçenek değil - ben şeker hastasıyım.

+494
Mortem32449 14 May 2017 20:25:00

Bu linkten Tecrübeli Danışmanlık yardımcı olabilir. Kabul cevabı nasıl espresso hazırlamak için bir sürahi kullanın ve önerir. Cevap iki şey öneriyor:

  • dökün ağızlı bir kap krem tutma ile yardımcı olur;
  • bu akma hızı önemlidir.

Bu linkten daha fazla bilgi bakın. Eğer çok hızlı dökün eğer köpük berbat olduğunu gösteriyor. Çok yavaş ve köpük kalmış. Uygulama burada önemli görünüyor.

+451
MORGOTH 16 Kas 2019 19:41:28

Kahve elma yapmak aynı sorunları artı//zemin saklı kavrulmuş ve kullanmadan önce demlenmiş olması gerekiyor ondan kaynaklanan bazı ek olanlar bazı kalp ve tarımsal ürün ve acı var.

Arap fasulye farklı suş elma türleri benzer çeşitli tadım kalitesi üretecek. Ancak, en kaliteli bitkilerin bile hala eğiliminde ve doğru ortamda büyümüş olması gerekir. Bu yüzden tarım yöntemleri ve konumu rol oynar.

Kahve kiraz yetiştirilen ve aldı sonra fasulye elde etmek için işlenmiş olması gerekir. Meyve bir şekilde kaldırıldı ve tüm olan kahve son lezzet etkileyebilir bu yapmak için çeşitli yollar vardır, olmalıdır.

Bu fasulye sonra sık sık kahve çekirdekleri homojen birçok oluşturmak için sıralanır, bazı insanlar bu sıralama nihai sonuca etki olduğunu iddia edecektir. Yeşil fasulyeleri düzgün bir şekilde saklanmasını ve sevk varsayarsak, sonunda bir kavurma varmak.

Bir kavurma potansiyel nihai sonuç üzerinde çok etkili olacaktır. (Ya da para kazanmak için) belirli bir lezzet profili için fasulye tabanı farklı birçok karışım olabilir. Kızartma kendi iş modeli uyuyor ya da fasulye için neyin iyi olduğuna da karar veriyorlar. Fasulye aynı parti kızartma seviyesine göre (veya espresso) kahve büyük ölçüde farklı kaplar üretir. Sonra kavrulmuş fasulye deposudur. Bazı firmalar, kahve stales de (büyük ölçüde) oranını artıran satışı, önce kahve eziyet. Diğerleri fasulye tamamını satmak. Bu çok bayat ve kuru depolama süresi ve yöntemine bağlıdır.

Sonunda bira gerçek yöntemdir. Yenilerini son on yılda icat bile yöntemlerle sayısız vardır. Hangi herhangi bir büyük kahve son ürün Kupası tadını değiştirebilir.

Diğer tüm değişkenler aynı varsayarak sürecinin her adımında orada çalışmaları ve bilgileri olan kahve bu kadar büyük bir sektör. Bir anlamıyla sürecinin her aşamasını kapsayan birden çok bölümlü bir kitap yazabilirim. Hala son adım birinin damak ve hepimizin farklı tercihleri olduğu için kesin çözüm mümkün olmaz.

+449
user3658503 14 Şub 2017 15:28:50

Yıllardır bu sorun vardı, 6 bardak Bialetti benim lastik conta değiştirmek her zaman ben oldum. Ama ben sonunda buldum cevabı: benim durumda, ne vardı ne oldu yerine metal huni.

Neyse benim için (veya) lavabo veya çöp kutusunun kenarına huni dokunarak bira sonra geçirdiği gerekçesiyle boşaltmak için çok cazip. Ancak, bu huni hafifçe deforme nedeni, huni kenarlarına ve sonra iyi bir mühür engeller ve sıkıca vidalanmış olsa bile) püskürtme neden olan pot, kenarları arasında küçük boşluklar oluşturur. Benim tavsiyem: yeni bir huni ve hiçbir şeye karşı dokunarak gerekçesiyle boş değil.

+435
Sophia 15 Nis 2013 20:54:00

Gen Cafe ön ısıtma kavurma yaşam döngüsü ve kavurma tutarlılık arasında seçim yapmanızı sağlar. Kavurma senin ön ısıtma ile, daha tutarlı kızartma kez almak gerekir. Benim durumumda garajıma 80F bazen 50F ve bazen, yani onceden bir döngü kesinlikle muhtemelen yardımcı olacaktır. Ama ben olsam yapmam. Herhangi bir makine döngüsü sınırlı sayıda vardır, ve makine ön ısıtma ile bu pencere kısa devre vardır.

Ev için iş için yarım kiloluk ve bir kiloluk bir hafta bir buçuk kilo kızartırım. Yarım kilo her zaman kendisi tarafından soğuk bir başlangıç yapılır. Ev için pound yaptığımda, iki buçuk libre yapıyorum, ilk soğuk start ve hemen "önceden ısıtılmış" bir makinede yapılır. Partilerin her biri aynı kızartma seviyesini amacı deneyin ve ikincisi sürekli aynı seviyeye ulaşmak için daha az zamana ihtiyacı var. Genellikle 14 dakika başladıktan sonra bir zamanlayıcı ayarlayın ve geri gel. Bu ayar genellikle biraz zaman ekliyorum toplu son bölümü, soğuk toplu iyi yapmamı sağlıyor ve önceden ısıtılmış olanlar (aynı kızartma için) biraz çıkararak, sonuna kadar giderim. Bana bir döngüsü kaydeder ve kavurma benim ömrünü uzatmak bu konuda bir sorunum yok. Ancak, bazı insanlar iki tür toplu kızartma uzunluğu ekstra döngüsü maliyeti de çok daha yakın olmak isteyeceğini görüyorum. Onlar için mantıklı olabilir.

+415
pugnator 4 Eyl 2018 07:48:47

Kahvenin sıcaklığı ile ilgili sorular. Bu değiştirilebilir veya sıcaklık tarafından belirlenecek olan faktörler içerir. Sıcaklık olsa da, pek çok yönleri ve kahve çeşitleri için önemli bir faktör, çıkarma hizmet eder. Daha fazla örnek de Ulusal Kahve Derneği, Kahve Dedektifve Peets Kahve ve Çay.

+349
RomkaCCCP 8 Şub 2010 05:47:45

17:1 su kahve oranı (kilo) düzenli kahve

4:1 oranı için soğuk bira

Çıkarma da eziyet boyutu, bu yüzden elde etmek için "altın bir bardak su sıcaklığı ve bekleme süresi gibi şeyler de etkilenecek."

enter image description here

Görüntü SCAA

+335
mohamed doody 8 Eyl 2014 00:19:19

Eziyet ayarlayın. Daha az iyi yapmak.

Pompa cin ile su itmek için yeterince güçlü değil gibi görünüyor. Yerine ve yapabildiği en iyi boş ver set daha, Eğer (kahveyi biraz daha kaba bir viski daha kısa kahve biraz daha ince olursa 30 ml için) 25 saniyeden daha uzun kaçıyorsa her atıştan sonra sürekli eziyet ayarlama olmalıdır. Kahve her yeni toplu çekim bir çift çalıştırmak için gereken, ve belki de büyük bir değişiklik, yeniden yeni fasulye doğası kalibre edeceksin fasulye.

Bu denkleme oynayan faktörler şunlardır:

  • kahve çok sepete (daha kaba bir kahve öğütmek gerekir)koymak nasıl
  • hard (zor ambalaj kaba bir eziyet davet ediyor)bu tamped nasıl
  • taze (kuru onlar yaş olarak)fasulyeler, yaş olarak daha ince bir eziyet davet nasıl
  • fasulye gibi görünür kuru yağlı ('parlak' kızartmalar fasulye yüzeyi ışık ve kuru göründüğü olanlar daha kaba bir eziyet davet eğilimindedir)nasıl ya
  • nem (kuru hava öğütücü ince bir eziyet yardımcı olur, böylece kuru hava kaba taşlama ayarı davet ediyor, nemli hava öğütücü üzerinde ince bir ayar davet ediyor)

Bu depoda su ve filtre tabii ki temiz ve berrak olduğunu varsayar.

+279
Dorim 7 Haz 2015 20:55:59

(Not: genel bir bakış açısıyla, bir kahve baharat olarak sınıflandırmak olabilir.)

El değirmenleri bahsettiğini tahmin ediyorum. Bu durumda, temel fark öğütücüler kanallar boyutudur. E. g. kara biber değirmeni, kanallar ortalama çap kara biber ortalama çapı biraz daha geniş.

Ancak, bu çap kahve çekirdekleri için dar uzaktır. Etkili fasulye kanallarda sığamaz kadar, biber değirmeni öğütmek kahve yapamazsınız.

Doğru baharat Özet: uygun bir öğütücü.


Burhan resim ekledikten sonra, bu cevap için bir baskı yapmak gerektiğini düşünüyorum.

Bu taşlama bıçak bileme denir. Bu ana dezavantajı gerekçesiyle homojen işleminden sonra öğütülmüş değildir. Bıçakları rastgele fasulye kes, bazıları tarafta bozulmadan kalabilir.

Burr değirmenleri bunun imkanı yok. Tüm öğütülmüş parçaları işleminden sonra maksimum bir hacim var.

Aksi takdirde, ben bir fark olduğunu sanmıyorum. Ancak, her ikisi için de aynı öğütücü kullanmamalısın. Ben kahve kokusu baharat ve otlar ile karışık olmak istemiyorum. :)

+60
Kira211xxx 4 Tem 2018 05:26:58

Etiketli soruları göster