Konik öğütücüler ayarlanabilir high-end?

Sonuçlar (çok ince toz ve bazı sadece parçalanmış fasulye kullanılabilir alanları ile karışık) tutarsız çünkü mütevazı fiyatlı bir bıçak öğütücü gelen orta fiyatlı bir koni öğütücü geçtim.

Eğer bir yüksek koni öğütücü sonu geçersem daha fazla tutarlılık ve denetim olacak mı? Yenilenmiş restoran sınıf bir taşlama, Starbucks ya da butik bir kavurma bulmak gibi endüstriyel bir makine olmadığını düşünüyorum.

+681
abednabir 4 Oca 2017 17:45:12
15 yanıtların

Bir kahve dükkanında çalışmak gerekir bir barista olmak hak kazanmak için. Çünkü temelde bir iş tanımı var. Olmak için yapılması gereken sadece eve bir barista evde kahve yapıyor. Tabii eğer evde boktan kahve yaparsanız boktan eve bir barista olabilirsiniz. İyi biri olmak için, muhtemelen Espresso kesinlikle bir değil birkaç farklı Demleme yöntemleri öğrenmek gerekir. İyi bir içki değil, çünkü hiçbir zaman tam profesyonel ekipman ile elde edebilirsiniz kalite ulaşabilirsiniz ev ekipmanları için değil. Çok derin cepler içine ulaşmak ve 10k civarında muhtemelen bir şey harcamak zorunda kalacaksın kaliteli profesyonel sınıf ev malzemeleri almak için. Böylece gerçekten espresso donanımları evde benim görüşüme göre yatırım yapmak çok mantıklı değil.

İyi bir alternatif Ocak üstü kahve makinesi, en bilinen marka Bialetti ve en iyi ürünler bence yaparlar. Süzülmüş yöntemleri ve espresso arasında bir kahve veriyor. Doku oldukça kalın ve vücudun bir yeri vardır. Kolay bir hazırlık yöntemi ve ilk yatırım çok düşük.

De belirttiği gibi, bence yine de gitmek, eve de dökmek eylemi yapıyor. 20 dolar civarında çıkaracaktır olan Cars'ın bir Hario artı filtreler alabilirsin. Herhangi bir kahve dükkanı kadar iyi filtre kahve yapabilirsiniz, artı kahve çıkarma ve tadı etkileyen ana parametreler hakkında çok şey öğrenebilirsiniz. Kahve yığını exchange başlamak için pek çok bilgi var. Ayrıca en büyük özel kahve dükkanları web siteleri ve youtube üzerinde kılavuzları bira var. Sadece tıkla ve denemeye başla. Çabuk istediğini ve oraya nasıl bir fikir alırsınız.

+956
govegasgo 03 февр. '09 в 4:24

Orada yaklaşık 6 mg kafein bir kahve çekirdeği. Koyu kızartmalar %10-15 daha az olabilir.

karanlık kızartmalar daha güçlü bir tadı var, ama 10 ila 15 oranında kafein içeriği azalır deneyim kavurma prosedürü onlar. Koyu kavrulmuş fasulye tercih, tebrikler varsa! Temelde hafif olanlar kavrulmuş fazla kafein %15 %20 daha az içerirler.

Cevapları bu Soru bol olduğu bilgi bu konuda.

+929
Vreynaud 27 May 2018 23:32:33

Hiçbir şekilde biyokimyacı/fizyolog değilim, ama bu en iyi bilimsel gidin vereceğim.

İnsanlar büyük bir yemek yedikten sonra kıza, "birçok dediği gibi 'bu itis olsun", ana nedeni sadece dengesinin ile bir ilgisi yoktur. Ortalama bir kişinin diyet genellikle çoğunlukla karbonhidrat içerir. Karbonhidrat, özellikle büyük miktarlarda yenildiğinde, kan şekeri büyük bir başak neden olur. Geri aşağı normal şeker seviyeleri getirmek için vücut için, vücut insülin salgılar.

Bu serotonin, uyku sorumlu bir nörotransmitter üretiminde artış yol açan beyin (bir amino asit), triptofan hareketi uyarır. Ve serotonin tetikler bu artan düzeyde bir yemekten sonra uyku hali. - See more at: http://blog.zocdoc.com/get-sleepy-meal-weird-science-daily-life/#sthash.fseXW9aA.dpuf

İnsan vücudundaki kan şekeri seviyesi tehlikeli derecede yeterli, sürekli yükseliyor ve düşüyor (en işlenmiş şeker ile ilişkili) T2 Diyabete yol açabilir.

Tryphtophan bol Türkiye'de bulunan aynı amino bazıları büyük Şükran Günü yemeklerden sonra snoozes neden olabilir.

Şimdi, bu kahve bölümü için bize getiriyor. Merkezi SİNİR sistemi uyarıcı olan kahve kafein var. Tuzlu salgılanması natriuresis (artış) neden olur, ama en açık, sinirlilik, hafif anksiyete ve uyanıklık neden olabilir kan basıncı, metabolizma artar.

Kafein tüketildiğinde, adenozin reseptörleri elemanları tarafından sevilmiyor çünkü bu; diğer bir deyişle, kafein adenozin ona bağlanır reseptör konumu engelleyerek reseptör aktif hale adenozin engeller. Sonuç olarak, kafein geçici olarak engeller veya uyuşukluk giderir, böylece tutar ya da uyanıklığı geri yükler.

Uyku/uyanıklık etkileyen, oldukça nörotransmiter ve kimyasal sinapslar kendi vücudundaki kan değil enter image description here

TL;DR: yedikten Sonra, sizin vücut doğal olarak üreten nörotransmitter getirin vücut için bir devlet dengesinin. Kafein içeren kahve, yemek, bu dengeler ve sizi uyanık ve tetikte tutar.

+689
mge 2 Eki 2018 09:05:14

Bir çok kez denedim, ve bazen sektirdim ama birkaç ay bile başardı. Hiç kimse başarıyla çıkmak? Eğer öyleyse, bu işin sırrı ne?

+685
drummingdemon 12 Ağu 2011 19:35:08

Su Ters Ozmoz kahve ve içme yapmak için en iyisidir. Benim musluk suyu daha iyi tadı.

+560
Nicholas Jackson 13 Eki 2018 03:05:46

Fransız basın kupalar satın bir iş yerinde genelde kahve içiyorum, ama öğrendim. Kahve hazırlamak bu yöntemlerin daha sağlıklı olduğunu, hiçbir fikir birliği var gibi görünüyor hakkında biraz araştırma yaptım. Tadı yöntem olan önemi yok varsayarak tavsiye eder misiniz? Bir çok aşırı miktarda en fazla iki bardak bir gün bahsediyoruz.

+559
Karl Damgaard Asmussen 5 Haz 2010 07:22:05

Bu cevap için bir kaç unsurlar vardır, bu yüzden onları teker teker çözmek için çalışacağım.

kullanılan gerekçe ile bir fincan demlemek için mümkün mü?

Evet. Bunu yapmak için fiziksel olarak mümkün. Tarif ettiğin ve voila, daha fazla sıvı ne sadece bir sonraki kupa içine yapın.

bu iki kat daha fazla kahve gibi demlemek için bir sürahi üzerinde daha fazla su ve bira ile aynı olacaktır

Yanıldığınız nokta bu. Chemex veya bir espresso makinesi veya ucuz damla bir makine kullandığınızı Demleme kahve kimyasıdır. Bira her sahne kahve farklı tatlar üretir. Bu doğru ama neden bahsettiğimi bir örnek olduğunu garanti edebilirim.

Dökün ilk parçası kahvenin acılığını kontrol eder. Bloom CO2 kurtulmak için yardımcı olur ve fasulye bahçesinde ve yağları eritir. "Vücut geliştirme"olacak.

Dökün ikinci bölümünde tatlılık belirleyecek. Diğerleri yavaş yavaş eşit bira dolum kolaylığı tercih ederken, bazı insanlar küçük döküyor tarafından uzun bir süre üzerine yemin ederim.

Son olarak, dökün son yarım bardak yoğunluğunu kontrol eder. Sorunuza giriyor. Bu son bölümde daha fazla su zayıf bir fincan ve daha az su daha güçlü bir neden olur.

Tüm bu parçaların hepsi birlikte kahve lezzetli bir fincan oluşturmak için bazılarınız gerek dökün.

İkincisi gerekçelerini kullanarak yeniden ilk fincan sonra senin dökülen ikinci fincan demlemek ana bölümü beni özlüyor demektir. Kahve tadında Evet, sıvı olur, ama çok fazla kafein yoktur, ve bir bardak demlenmiş bir şey varsa lezzetleri-eksik kalacaktır. Temelde ultra-zayıf, mülayim kahve yapıyorsun.

Eğer daha fazla kahve yapmak isterseniz ve o gücü umurumda değil, bir sürahi içine daha büyük bir parti demlemek, sonra girdap ve çekici bardak arasında bölünmüş. -Su oranı olsa gerekçesiyle buna göre ayarlamak gerekir.

Bu sorunuza cevap olur umarım.

+558
xerx593 5 May 2019 17:23:46

Eğer bir seferde sadece bir bardak bira, sadece son yudum içmez iseniz - her yere yerleşmiş olacak ve hiç hoşuna gitmeyecek.

Eğer sen bira birkaç bardak bir süre sonra hareket gelen basın içine bir izolasyonlu kap - sadece bunu vermek gerekçesiyle bir şans işi önce onlar senin fincan kahve daha uzun süre taze tutmak olacak.

Bir basın bira sonra sıcak kahve tutmak ve dağıtmak ucuz bir Havalimanı kullanıyorum. Bu kahve yerleşmiş gerekçesiyle rahatsız etmeden reçete sağlar ve uzun eğer ihtiyacınız varsa mükemmel bir sıcaklıkta bütün gün tutar.

+425
Huda88 17 Tem 2019 21:11:41

O vücudu etkileyen kahve birkaç bardak içtikten sonra biraz spor yaparsan kahve baş ağrısı için doğal bir tedavi maks olan vaso-bir kısıtlayıcı, son zamanlarda öğrendim, ama nasıl?

Damarlarındaki kasları doğru daha fazla kan pompalamak için kalbin izin genişletmek, böylece kahve daha sert ve daha düşük performans yapmak içme kazandı spor yaparken yani?

+329
Hieu Rocker 17 Şub 2019 05:08:26

"Mükemmel kahve demlemek için bilimi kullanarak" hala oldukça özneldir.

Her bilim adamı demlemek için, kendi kendi damak, mükemmel bir fincan olabilir. Ama damak olmak, her fincan ve her bir yöntem farklı olurdu.

Alternatif "en iyi test kahvesi" görmek için odak grupları ile çalışmalar bir dizi çalışma olacaktır. Ve burada tehlike yatıyor.

Muhtemelen şimdiye kadar üretilen en kötü kahve kahve odak grup yöntemi kullanarak üretir ve perakendeciler geldi. Onların odak kitlesel bir pazar olduğunu, çünkü en büyük kitleye lezzetli olduğunu ve muhtemelen "mükemmel kahve"bulmaya çalışıyordu yapman gerekiyor ne zaman "mükemmel kahve" üretmek için çalıştı ne ilahi için çalıştılar.

Malcolm Gladwell'in başlıklı mükemmel bir Ted bir Konuşma yaptı:

Seçim, mutluluk ve spagetti sosu

Gerçekten bütün konuşmalarını izlemek için teşvik ediyoruz ama konu gayet iyi yapan bir alıntı yapardım:

Yaklaşık 15 dakika sonra...

Ve bu, başka bir deyişle düşündük bu sebeple insanlar yemek pişirme dünya evrenseller arıyorlardı. Kullanıyorlardı. hepimiz tek bir şekilde davranmak. Onlar için bu iyi bir sebep oldu evrenseller fikrine takıntılı, bilim, çünkü, üzerinden 20 19. yüzyılda çok evrenseller takmıştı. Psikologlar, tıp adamları, ekonomistler çok ilgilendi hepimiz davranışlarını yöneten kuralları bulmaya. Ama değişti, değil mi? Ne son bilimdeki büyük devrim 10, 15 yıl mı? Bu evrenseller için arama hareketidir değişkenlik anlayış. Tıp bilimi artık, istemiyoruz sadece kanser nasıl çalıştığını ... mutlaka biliyor, bilmek istiyoruz kanser kanser farklıdır. Kanserim farklı sanırım kanser dan. Genetik insan çalışmaları için kapıyı açtı değişkenlik. Howard Moskowitz ne yapıyordu bu aynı söylediği devrim domates sosu dünyasında olması gerekiyor. Ve bunun için, teşekkürler büyük bir oy ona borçluyuz.

Çeşitlilik konusunda size son bir örnek vereceğim ve bu - oh, özür dilerim. Howard sadece inanıyordu, ama o aldı bir ikinci adım, olan oldu diyelim o zaman biz takip evrensel ilkeleri gıda, sadece bir hata yapmak değil miyiz; aslında yapıyoruz büyük bir kötülük kendimizi. Ve kullandığı örnek kahve vardı. Ve kahve, Nescafe ile bir sürü iş de değildi. Eğer Ben denemek için hepinize sormak ve kahve ... bir marka vardı kahve, hepinize mutlu eden demlemek bir tür, ve sonra sordum kahve için bu odada kahve, ortalama puan oranı 60 0-100 arası bir ölçekte olacaktır. Ancak, eğer bana izin verdin kahve kümeleri, belki üç ya da dört kahve içine kırmak için kümeler, ve sadece bu tek tek her biri için kahve yapabilirim kümeler, puanları 60 75 veya 78 giderdim. Fark arasında 60 ve 78 kahve kahve kahve arasında bir fark yoktur çılgınca mutlu kılan sen çekinme ve kahve yapar.

+271
Faye Lawrence 1 Ağu 2010 17:50:35

Buhar kolu (ne teknik terim) karıştırma, ısıtma ve gaza getirme konusunda müthiş bir iş yapacak? katil sıcak çikolata içine + kakao tozu süt.

Şahsen kakao tavsiye ederim, ama çoğu kişi muhtemelen şekerli bir içki istiyorum.

Ama makinenin ana espresso parçası kullanmak isteyeceksiniz düşünüyorum.

+248
Prince JP 9 Oca 2013 15:26:14

Bu oldukça genel bir soru, bu yüzden kusuruma bakmayın biraz genel bir cevap için.

Dikkate almak isteyeceksiniz ilk şey kahve kendisi kalitesidir. Genellikle, daha pahalı bir kahve olacak yüksek kalite. Yaş eski ifade, 'sizin için ne ödeme olsun"oldu.

İkincisi, ondan daha az adımlar, daha iyi Kupası'nda olmak üzere alınıyor. Paketlenmiş, öğütülmüş kahve demlendi önce (Ambalaj, taşlama) daha fazla adım vardır. Bütün fasulye kahve daha az vardır.

Üçüncüsü, artık toprak oldu, artık aşağılamak zorunda kalmıştır. Mümkün olduğunca demlemek zamanı yakın gibi bütün fasulye kahve öğütmek isteyeceksiniz. Oksijen zamanla kahvenin tadı aşındırmak olacaktır. Zemin kahve oksijene maruz kaldığı için daha fazla yüzey alanına sahiptir.

Düzgün sorduklarını bu adresler umarım.

+225
nicopernas 14 Haz 2010 19:32:39

Bir çeşit... Bu bağlantılar, yeniden kahve sözlüğü de dahil olmak üzere yardım sorunuza cevap olabilir

http://worldcoffeeresearch.org/images/pdfs/WCR_Sensory_Lexicon_Edition_1_2016.pdf

https://en.wikipedia.org/wiki/Furan-2-ylmethanethiol

EDİT:

Kahve tat kimya hakkında ek bilgi. Bu (MRx) Maillard Reaksiyonu Maillard Reaksiyonu olarak bildiklerimiz tarafından üretilir. Bugünün karmaşık aromatik içecek (kavrulmamış) yeşil kahve bulunan bileşikler sadece avuç dönüşüm için büyük ölçüde sorumlu olduğunu 1910 MRx Fransız bir kimyager tarafından keşfedildi. Sıcaklık (302°F) 150°C ulaşmak gibi MRx şeker gibi tatlı vermek furan gibi aromatik bileşikler oluşturmak üzere bir araya gelmeye, ücretsiz proteinler kahve Notlar gibi karamel neden olur. enter image description here:

Daha bu kimyasal reaksiyon burada: https://www.coffeechemistry.com/library/coffee-science-publications/unlocking-coffee-s-chemical-composition-part-2

Unutmayın. Bölgeden bölgeye farklı kahve - su, toprak, sıcaklık, rakım, güneş ışığı, nem, vb. Birçok, birçok faktör kahveye farklı lezzet ve notlar alır nasıl gider.

+136
Nifolem 19 Eki 2011 21:58:06

Hangi fasulye daha fazla krem Arap ya da Panama'da üretilen üretmek ?

Espresso ve Türk için aynı şey mi ?

Teşekkürler

+51
Gian Crescini Santillan 16 Şub 2010 21:42:31

İlk ilk şeyler; kavurma ve fasulye gibi burada bir yorum olarak bahsedilen iki ayrı şey vardır:

Muhtemelen, zaten fark çok soru ayrı olarak etiketlenmiş olurdu.

Kavurma

Sanırım Wikipedia var çok güzel bir kılavuz için kahve kavurma. Aklımda bir prensip olarak takip edin.

(Özetleme) ışık kızartmalar koyu asitliği azaltırken silemez, ama daha fazla karamelize tatlar eklemek kızartma nerede bean kökeni özellikleri bırakın orada söyleniyor.

(Kökeni ne özellikleri vardır? Cevap sonundadır.)


İsterseniz kontrol edin detayları ne olur sırasında kavurma, olabilir onay Maillard reaksiyon yılında bir önceki mesaj:


Bu ilkeye dayanarak kendi sorunuza, bu gibi:cevap verebilirsiniz

Fasulye çeşitleri

Bu grafik aşağıda benim için bir referanstır.

Her şimdi ve ben bunu kontrol etmek için takip ilişkilerde arasında yaygın çeşitleri yenilebilir Kahve Cinsi. Bu taksonomik bir grafik var. Ancak, sadece bakarak tadının nasıl öğrenemezsin. Ezbere bilmen gerekir. Ya da... bir kaynaktan Okuyun. Basit bir cevap aşağıda, sonra daha kapsamlı bir rehber olacağına inanıyorum.

+21
Amin Suzani 20 Nis 2010 02:14:15

Etiketli soruları göster